| 分子量 | 浓缩鸭汤 | 厨房鸡汤 |
|---|---|---|
| <189 | 22.99% | 4.96% |
| 189-451 | 41.83% | 24.2% |
| 451-1423 | 18.03% | 15.82% |
| 1423-6500 | 9.96% | 4.02% |
| 6500-12384 | 6.10% | 6.44% |
| >12384 | 1.09% | 44.56% |
产品优势：
· 天然炖煮鸡肉风味，提升产品醇厚口感；
· 采用热反应浓缩一体化增香技术，提升香气持久度 ；
· 应用领域广泛，弥补产品肉味不足
· 应用领域：鸡精 、休闲调味、方便米面、膨化外撒、复合调味料
- 厨房肉汤熬制过程的工业化复现，1:20加水 ，完美呈现老汤风味，快捷方便。热反应浓缩一体化增香技术促使鸡肉蛋白增加肽链的数量和多样性，经过断裂和重组生成更多风味物质 。
应用方案
